Vertrouw niet alleen op vlees, eieren en melk voor eiwitten! U ziet deze “verborgen schat” misschien over het hoofd

Als mensen aan eiwitten denken, denken ze vaak in eerste instantie aan dierlijke producten zoals kipfilet, biefstuk en gekookte eieren.

Maar wist je dat? Die ogenschijnlijk onopvallende sojaproducten, noten en volkoren granen op uw tafel zijn ook uitstekende bronnen van eiwitten! Als u zich alleen op vlees en vis richt voor eiwitten, mist u mogelijk veel essentiële voedingsstoffen.

01 Hoe belangrijk zijn eiwitten?

Je spieren, immuuncellen, spijsverteringsenzymen en zelfs je haar zijn allemaal afhankelijk van eiwitten voor groei en onderhoud. Eiwitten zijn in feite de hoeksteen van het leven.

De belangrijkste rollen van eiwitten voor de menselijke gezondheid zijn:

Cellen bouwen en energie leveren

Eiwitten zijn essentiële bouwstenen voor lichaamscellen en helpen bij het herstellen van beschadigd weefsel, zoals spieren, huid, botten en haar.
Het kan ook worden afgebroken tot aminozuren om energie te leveren. Elke gram eiwit levert ongeveer 4 kilocalorieën.

Regulering van fysiologische functies

Eiwitten spelen een belangrijke rol bij celsignalering en zorgen voor de coördinatie van de verschillende systemen in het lichaam.

Sommige eiwitten, zoals hemoglobine, transporteren zuurstof, voedingsstoffen en metabolische afvalstoffen. Andere, zoals ferritine, slaan essentiële mineralen en andere belangrijke stoffen op. Bepaalde hormonen, waaronder insuline en groeihormoon, zijn ook eiwitten die functies zoals de bloedsuikerspiegel, groei en voortplanting reguleren.

Immuniteit behouden

Eiwitten zijn essentieel voor de productie en werking van immuuncellen en helpen het afweersysteem van het lichaam in stand te houden.
De ‘antilichamen’ waar we vaak over horen, zijn in feite eiwitten die ziekteverwekkers zoals bacteriën en virussen herkennen en neutraliseren, en zo het lichaam beschermen tegen infecties.

02 Hoeveel eiwitten heb je dagelijks nodig?

Voor een gezonde volwassene zou eiwit 10% tot 15% van de totale dagelijkse energie-inname moeten uitmaken. Een persoon van 60 kg met matige fysieke activiteit heeft ongeveer 0,8 tot 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig.

Volgens de laatste Dietary Reference Intakes (DRIs) in China: Volwassen vrouwen moeten 55 gram proteïne per dag consumeren. Volwassen mannen moeten 65 gram per dag consumeren.

03 De onderschatte kracht van plantaardige eiwitten

Als het om eiwitinname gaat, denken veel mensen meteen aan dierlijke voedingsmiddelen zoals rundvlees, lamsvlees, kipfilet en eieren.
Hoewel deze voedingsmiddelen inderdaad rijk zijn aan eiwitten en een aminozuursamenstelling hebben die nauw aansluit bij de menselijke behoeften (waardoor ze hoogwaardige eiwitten zijn), is er nog een andere belangrijke eiwitbron die niet over het hoofd mag worden gezien: plantaardige eiwitten.

Gemiddeld komt 30% tot 50% van de dagelijkse eiwitinname van een gezonde volwassene uit vlees, eieren, zuivel en sojaproducten. Sojabonen bevatten met name 35% tot 40% eiwit met een goed uitgebalanceerde aminozuursamenstelling, waardoor ze een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten zijn.

De resterende 50% tot 70% aan eiwitten komt uit voedingsmiddelen zoals granen en peulvruchten. Granen bevatten bijvoorbeeld ongeveer 8%-eiwit. Hoewel dit percentage laag lijkt, dienen granen als basisvoedsel en hun hoge consumptie maakt ze een belangrijke bron van dagelijkse eiwitinname.

04 Kiezen tussen plantaardige en dierlijke eiwitten

Dierlijke en plantaardige eiwitten zijn te vergelijken met bekwame vechtsportpartners: elk heeft zijn sterke punten en kan de zwakke punten van de ander compenseren.

Dierlijke eiwitten (van vlees, eieren en zuivel) worden beschouwd als hoogwaardige eiwitten vanwege de samenstelling van aminozuren, die het dichtst bij de menselijke behoeften ligt en de hoogste absorptie- en benuttingsgraad heeft. Dierlijke eiwitten hebben echter ook nadelen. Veel vleessoorten bevatten grote hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol, die, wanneer ze in overmatige hoeveelheden worden geconsumeerd, het risico op chronische ziekten zoals hyperlipidemie, hoog cholesterol en obesitas kunnen vergroten.

Plantaardige eiwitten bevatten daarentegen geen cholesterol en aanzienlijk lagere niveaus van verzadigd vet. Bovendien zijn plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen rijk aan voedingsvezels, die een essentiële rol spelen in de algehele gezondheid. Plantaardige eiwitten hebben echter ook hun beperkingen: het aminozuurprofiel is vaak onvolledig. Bijvoorbeeld:

Rijst bevat weinig lysine. Sojabonen bevatten minder methionine. Maar wanneer ze gecombineerd worden (bijv. rijst + tofu), vullen hun aminozuurprofielen elkaar aan, waardoor de aminozuurbenuttingssnelheid met 50% toeneemt vergeleken met rijst alleen.

Wetenschappelijk onderzoek suggereert dat een hogere inname van plantaardige eiwitten verband houdt met een langer, gezonder leven. Eén onderzoek vond het volgende:

Mensen van middelbare leeftijd die meer plantaardige eiwitten consumeren, hebben op latere leeftijd meer kans op een goede gezondheid dan mensen die minder plantaardige eiwitten consumeren.

Omgekeerd geldt dat voor elke 3% toename in de energie-inname uit dierlijke eiwitten, de kans op een gezonde oude dag met 6% afneemt. Mensen die meer plantaardige eiwitten consumeren, lopen ook minder risico op chronische ziekten zoals hartziekten en hebben een lager sterftecijfer.

Concluderend is eiwitinname geen zwart-witkeuze tussen plantaardige en dierlijke bronnen. De slimste aanpak is om beide te combineren om een divers, uitgebalanceerd en voedzaam dieet te creëren dat de algehele gezondheid ondersteunt.

Epische poederluchtclassificatoren

Het produceren van hoogwaardig proteïnepoeder vereist nauwkeurige deeltjesgroottecontrole om een betere oplosbaarheid, verteerbaarheid en functionaliteit te garanderen. Bij Epic Powder maakt onze geavanceerde luchtclassificatietechnologie efficiënte en nauwkeurige classificatie van proteïnepoeders mogelijk, waardoor hun fijnheid, uniformiteit en zuiverheid worden geoptimaliseerd. Of het nu gaat om sojaproteïne, erwtenproteïne of andere plantaardige en dierlijke proteïnepoeders, onze hoogwaardige classificatiesystemen helpen fabrikanten om een consistente kwaliteit te bereiken en tegelijkertijd een maximale voedingswaarde te behouden.

Ontdek hoe Episch poederDe luchtclassificatoren van kunnen uw eiwitpoederproductie verbeteren. Neem vandaag nog contact met ons op!