İnsanlar proteini düşündüklerinde ilk akıllarına tavuk göğsü, biftek ve haşlanmış yumurta gibi hayvansal gıdalar gelir.
Ama biliyor muydunuz? Görünüşte sıradan olan bu soya ürünleri, kuruyemişler ve masanızdaki tam tahıllar da mükemmel protein kaynaklarıdır! Protein için sadece et ve balığa odaklanırsanız, birçok temel besini kaçırıyor olabilirsiniz.
01 Protein Ne Kadar Önemlidir?
Kaslarınız, bağışıklık hücreleriniz, sindirim enzimleriniz ve hatta saçlarınız bile büyüme ve bakım için proteine güvenir. Aslında protein yaşamın temel taşıdır.
Proteinin insan sağlığındaki temel rolleri şunlardır:
Hücrelerin İnşası ve Enerji Sağlanması
Protein vücut hücreleri için olmazsa olmaz bir yapı taşıdır ve kas, deri, kemik, saç gibi hasarlı dokuların onarılmasına yardımcı olur.
Ayrıca enerji sağlamak için aminoasitlere parçalanabilir ve her gram protein yaklaşık 4 kilo kalori sağlar.
Fizyolojik Fonksiyonların Düzenlenmesi
Protein, vücuttaki farklı sistemlerin koordineli bir şekilde çalışmasını sağlayarak hücre sinyalizasyonunda hayati bir rol oynar.
Hemoglobin gibi bazı proteinler oksijeni, besinleri ve metabolik atıkları taşır. Ferritin gibi diğerleri ise temel mineralleri ve diğer önemli maddeleri depolar. İnsülin ve büyüme hormonu da dahil olmak üzere bazı hormonlar da kan şekeri seviyeleri, büyüme ve üreme gibi işlevleri düzenleyen proteinlerdir.
Bağışıklığı Korumak
Protein, bağışıklık hücrelerinin üretimi ve işlevi için gereklidir ve vücudun savunma sisteminin korunmasına yardımcı olur.
Sıkça duyduğumuz "antikorlar" aslında bakteri ve virüs gibi patojenleri tanıyan ve etkisiz hale getiren, vücudu enfeksiyonlardan koruyan proteinlerdir.
02 Günlük Ne Kadar Proteine İhtiyacınız Var?
Sağlıklı bir yetişkin için protein günlük toplam enerji alımının 10% ila 15%'sini karşılamalıdır. Orta düzeyde fiziksel aktiviteye sahip 60 kg ağırlığındaki bir kişinin vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,8 ila 1 gram proteine ihtiyacı vardır.
Çin'deki en son Diyet Referans Alımlarına (DRI) göre: Yetişkin kadınlar günde 55 gram protein tüketmelidir. Yetişkin erkekler günde 65 gram tüketmelidir.
03 Bitkisel Proteinin Az Bilinen Gücü
Protein alımı denildiğinde pek çok kişinin aklına hemen dana eti, kuzu eti, tavuk göğsü ve yumurta gibi hayvansal besinler geliyor.
Bu besinler protein açısından zengindir ve insan ihtiyaçlarına yakın bir aminoasit bileşimine sahiptir, bu da onları yüksek kaliteli proteinler yapar; ancak göz ardı edilmemesi gereken bir diğer önemli protein kaynağı daha vardır: bitkisel protein.
Ortalama olarak, sağlıklı bir yetişkinin günlük protein alımının 30% ila 50%'si et, yumurta, süt ürünleri ve soya bazlı gıdalardan gelir. Özellikle, soya fasulyesi iyi dengelenmiş bir amino asit bileşimine sahip 35% ila 40% protein içerir ve bu da onları yüksek kaliteli proteinin mükemmel bir kaynağı yapar.
Geriye kalan 50% ila 70% protein tahıllar ve baklagiller gibi yiyeceklerden gelir. Örneğin, tahıllar yaklaşık 8% protein içerir. Bu yüzde düşük görünse de, tahıllar temel gıda görevi görür ve yüksek tüketimleri onları günlük protein alımının önemli bir kaynağı haline getirir.
04 Bitkisel ve Hayvansal Protein Arasında Seçim Yapmak
Hayvansal ve bitkisel proteinler, yetenekli dövüş sanatları partnerleri gibidir; her birinin kendine özgü güçlü yanları vardır ve diğerinin zayıf yanlarını telafi edebilirler.
Hayvansal protein (et, yumurta ve süt ürünlerinden) amino asit bileşimi nedeniyle yüksek kaliteli protein olarak kabul edilir, bu da insan ihtiyaçlarına en yakın olan ve en yüksek emilim ve kullanım oranına sahip olan proteindir. Ancak hayvansal proteinlerin dezavantajları da vardır. Birçok et, yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir ve bunlar zamanla aşırı tüketildiğinde hiperlipidemi, yüksek kolesterol ve obezite gibi kronik hastalık riskini artırabilir.
Öte yandan, bitkisel protein kolesterol içermez ve önemli ölçüde daha düşük doymuş yağ seviyelerine sahiptir. Ek olarak, bitkisel proteinli gıdalar genel sağlıkta hayati bir rol oynayan diyet lifi açısından zengindir. Ancak, bitkisel proteinin sınırlamaları da vardır; amino asit profili genellikle eksiktir. Örneğin:
Pirinç lizin açısından düşüktür. Soya fasulyesi daha az metiyonin içerir. Ancak birleştirildiğinde (örneğin pirinç + tofu), amino asit profilleri birbirini tamamlar ve amino asit kullanım oranını tek başına pirince kıyasla 50% artırır.
Bilimsel araştırmalar, daha fazla bitkisel protein alımının daha uzun ve sağlıklı yaşamlarla bağlantılı olduğunu ileri sürmektedir. Bir araştırma şunları bulmuştur:
Daha fazla bitkisel protein tüketen orta yaşlı bireylerin, daha az tüketenlere kıyasla ileriki yıllarında daha sağlıklı olma olasılıkları daha yüksektir.
Buna karşılık, hayvansal proteinden alınan enerjide her 3% artış, sağlıklı bir yaşlılık olasılığını 6% azaltıyor. Daha fazla bitkisel protein tüketenlerin kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskleri daha düşük ve genel ölüm oranları da daha düşük.
Sonuç olarak, protein alımı bitkisel ve hayvansal kaynaklar arasında siyah beyaz bir seçim değildir. En akıllı yaklaşım, genel sağlığı destekleyen çeşitli, dengeli ve besleyici bir diyet oluşturmak için her ikisini birleştirmektir.
Epic Toz Hava Sınıflandırıcıları
Yüksek kaliteli protein tozu üretmek, daha iyi çözünürlük, sindirilebilirlik ve işlevsellik sağlamak için hassas parçacık boyutu kontrolü gerektirir. Epic Powder'da, gelişmiş hava sınıflandırıcı teknolojimiz protein tozlarının verimli ve hassas bir şekilde sınıflandırılmasını sağlayarak inceliklerini, tekdüzeliklerini ve saflıklarını optimize eder. İster soya proteini, bezelye proteini veya diğer bitki bazlı ve hayvansal bazlı protein tozları olsun, yüksek performanslı sınıflandırma sistemlerimiz üreticilerin maksimum besin değerini korurken tutarlı kaliteye ulaşmalarına yardımcı olur.
Nasıl olduğunu keşfedin Epik Toz'nin hava sınıflandırıcıları protein tozu üretiminizi artırabilir - bugün bizimle iletişime geçin!
