Khi nghĩ đến protein, mọi người thường nghĩ ngay đến các thực phẩm có nguồn gốc động vật như ức gà, bít tết và trứng luộc.
Nhưng bạn có biết không? Những điều tưởng chừng như không đáng chú ý đó sản phẩm đậu nành, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt trên bàn ăn của bạn cũng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời! Nếu bạn chỉ tập trung vào thịt và cá để lấy protein, bạn có thể bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
01 Protein quan trọng như thế nào?
Cơ bắp, tế bào miễn dịch, enzyme tiêu hóa và thậm chí cả tóc của bạn đều phụ thuộc vào protein để phát triển và duy trì. Trên thực tế, protein là nền tảng của sự sống.
Vai trò chính của protein đối với sức khỏe con người bao gồm:
Xây dựng tế bào và cung cấp năng lượng
Protein là thành phần thiết yếu xây dựng nên các tế bào cơ thể và giúp phục hồi các mô bị tổn thương như cơ, da, xương và tóc.
Nó cũng có thể được phân hủy thành các axit amin để cung cấp năng lượng, với mỗi gam protein cung cấp khoảng 4 kilo calo.
Điều chỉnh chức năng sinh lý
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu tế bào, đảm bảo chức năng phối hợp của các hệ thống khác nhau trong cơ thể.
Một số protein, chẳng hạn như hemoglobin, vận chuyển oxy, chất dinh dưỡng và chất thải trao đổi chất. Những protein khác, chẳng hạn như ferritin, lưu trữ các khoáng chất thiết yếu và các chất quan trọng khác. Một số hormone, bao gồm insulin và hormone tăng trưởng, cũng là protein điều chỉnh các chức năng như lượng đường trong máu, tăng trưởng và sinh sản.
Duy trì khả năng miễn dịch
Protein rất cần thiết cho quá trình sản xuất và hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp duy trì hệ thống phòng vệ của cơ thể.
“Kháng thể” mà chúng ta thường nghe thực chất là các protein có khả năng nhận biết và vô hiệu hóa các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và vi-rút, bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng.
02 Bạn cần bao nhiêu protein mỗi ngày?
Đối với người lớn khỏe mạnh, protein nên chiếm 10% đến 15% tổng lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày. Một người nặng 60 kg với hoạt động thể chất vừa phải cần khoảng 0,8 đến 1 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Theo Lượng tham chiếu chế độ ăn uống (DRIs) mới nhất tại Trung Quốc: Phụ nữ trưởng thành nên tiêu thụ 55 gam protein mỗi ngày. Nam giới trưởng thành nên tiêu thụ 65 gam mỗi ngày.
03 Sức mạnh bị đánh giá thấp của Protein thực vật
Khi nói đến việc bổ sung protein, nhiều người nghĩ ngay đến các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt bò, thịt cừu, ức gà và trứng.
Mặc dù những thực phẩm này thực sự giàu protein và có thành phần axit amin phù hợp chặt chẽ với nhu cầu của con người - khiến chúng trở thành protein chất lượng cao - nhưng vẫn có một nguồn protein quan trọng khác không nên bỏ qua: protein thực vật.
Trung bình, lượng protein hấp thụ hàng ngày của một người lớn khỏe mạnh từ 30% đến 50% đến từ thịt, trứng, sữa và các loại thực phẩm từ đậu nành. Đáng chú ý, đậu nành chứa 35% đến 40% protein với thành phần axit amin cân bằng, khiến chúng trở thành nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời.
Phần còn lại 50% đến 70% protein đến từ các loại thực phẩm như ngũ cốc và các loại đậu. Ví dụ, ngũ cốc chứa khoảng 8% protein. Mặc dù tỷ lệ này có vẻ thấp, ngũ cốc đóng vai trò là thực phẩm chính và lượng tiêu thụ cao khiến chúng trở thành nguồn cung cấp protein hàng ngày đáng kể.
04 Lựa chọn giữa Protein thực vật và động vật
Protein động vật và thực vật giống như những người bạn đồng hành võ thuật lành nghề - mỗi loại đều có điểm mạnh riêng và có thể bù đắp cho điểm yếu của nhau.
Protein động vật (từ thịt, trứng và sữa) được coi là protein chất lượng cao do thành phần axit amin của nó gần nhất với nhu cầu của con người và có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao nhất. Tuy nhiên, protein có nguồn gốc động vật cũng có nhược điểm. Nhiều loại thịt chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao, khi tiêu thụ quá nhiều theo thời gian, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tăng lipid máu, cholesterol cao và béo phì.
Ngược lại, protein thực vật không chứa cholesterol và có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn đáng kể. Ngoài ra, thực phẩm protein thực vật rất giàu chất xơ, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, protein thực vật không phải là không có hạn chế—hồ sơ axit amin của nó thường không đầy đủ. Ví dụ:
Gạo có hàm lượng lysine thấp. Đậu nành chứa ít methionine hơn. Nhưng khi kết hợp (ví dụ, gạo + đậu phụ), thành phần axit amin của chúng bổ sung cho nhau, làm tăng tỷ lệ sử dụng axit amin lên 50% so với gạo đơn lẻ.
Nghiên cứu khoa học cho thấy rằng lượng protein thực vật cao hơn có liên quan đến tuổi thọ dài hơn và cuộc sống khỏe mạnh hơn. Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng:
Những người ở độ tuổi trung niên tiêu thụ nhiều protein thực vật hơn có nhiều khả năng có sức khỏe tốt hơn khi về già so với những người tiêu thụ ít hơn.
Ngược lại, cứ mỗi 3% tăng thêm trong lượng năng lượng hấp thụ từ protein động vật, khả năng có tuổi già khỏe mạnh sẽ giảm 6%. Những người tiêu thụ nhiều protein thực vật hơn cũng có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim thấp hơn và tỷ lệ tử vong nói chung cũng giảm.
Tóm lại, lượng protein nạp vào không phải là sự lựa chọn rõ ràng giữa nguồn thực vật và động vật. Cách tiếp cận thông minh nhất là kết hợp cả hai để tạo ra chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng và bổ dưỡng hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Máy phân loại bột khí Epic
Sản xuất bột protein chất lượng cao đòi hỏi phải kiểm soát kích thước hạt chính xác để đảm bảo độ hòa tan, khả năng tiêu hóa và chức năng tốt hơn. Tại Epic Powder, công nghệ phân loại không khí tiên tiến của chúng tôi cho phép phân loại bột protein hiệu quả và chính xác, tối ưu hóa độ mịn, tính đồng nhất và độ tinh khiết của chúng. Cho dù là protein đậu nành, protein đậu Hà Lan hay các loại bột protein có nguồn gốc thực vật và động vật khác, hệ thống phân loại hiệu suất cao của chúng tôi giúp các nhà sản xuất đạt được chất lượng đồng nhất trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng tối đa.
Khám phá cách Bột EpicMáy phân loại không khí của 's có thể nâng cao sản lượng bột protein của bạn—hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
